Fahéjas amerikai palacsinta, juharszirupos-almás öntettel

Meghoztam az első almás receptet nektek. Igazi őszi finomság, 2 almával, sok-sok fahéjjal, és egy kis juharsziruppal. Korábban sosem sütöttem amerikai palacsintát, de mostantól ez biztosan másképp lesz, ugyanis ennek az almás-fahéjas verziónak nehéz ellenállni. Könnyen és gyorsan elkészíthető, két főnek reggelire vagy desszert helyett tökéletes.

A palacsintatészta cukormentes, így kellemesen kiegészítik egymást a juharszirupos öntettel, anélkül, hogy túladagolnánk a cukrot. Az eredeti receptben egyébként a szirupon kívül még 5 evőkanál cukor szerepelt. Számomra úgy már ehetetlen lenne, másrészt egészségtelenebb is, ezért az összes cukrot kihagytam a receptből.

Palacsinta hozzávalók

• 2 dl tej
• 150 g liszt
• 1 tojás
• 1,5 evőkanál ecet
• 1,5 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál sütőpor
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna
• 2 evőkanál olaj (vagy olvasztott vaj)

Elkészítés

1. Keverd össze a tejet az ecettel. Hagyd állni 5 percig. Az ecet és tej keverékéből egy sűrűbb, túrószerű folyadék keletkezik, amit az amerikai receptek buttermilk néven emlegetnek, magyarul pedig írónak hívjuk.
2. Amíg várod, hogy a tej sűrűsödjön, keverd össze a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és fahéjat.
3. Add hozzá a liszthez a tojást, az olajat és a besűrűsödött tejet, azaz írót.
4. Keverd össze az egészet egy kanállal. Mixer nem kell hozzá.
5. Egy serpenyőbe tegyél egy teáskanálnyi olajat, majd egy kisebb merőkanálnyi vagy egy púpos evőkanálnyi tésztát merj bele a felforrósodott serpenyőbe.
6. Ha már szép barna a palacsinta egyik oldala, fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is.
7. Az elkészült palacsintát tedd ki egy tányérra, majd olajozd újra a serpenyőt és sütheted tovább a palacsintáidat.

Almás-juharszirupos öntet hozzávalók

• 2 evőkanál olaj (vagy vaj)
• 2 alma kimagozva, kockákra vágva (a héját rajta hagyhatod)
• 1,5 teáskanál fahéj
• 5 evőkanál juharszirup (kb. 75 ml)
• 1 teáskanál vanília kivonat (elhagyható)

Elkészítés

1. Önts a serpenyőbe két evőkanál olajat.
2. Add hozzá a felkockázott almákat.
3. Szórd rá a fahéjat, öntsd rá a vanília kivonatot, majd keverd össze az egészet.
4. Mikor már kezdenek puhulni és barnulni az almák, öntsd rá a juharszirupot.
5. Kevergesd még 1-2 percig az öntetet, majd öntsd rá a palacsintákra.

---